Frasca探索意大利夏日秘境
在摩登都市丛林中,与Frasca一起探索意大利的夏日秘境。将地中海的万千风味带上餐桌,Frasca邀您体验全新零点菜单。在这一次的菜单中,来自意大利各地的夏季时令与肥美的海鲜演绎清爽的海滨生活方式,解锁意大利人夏季餐桌上的味蕾密码,传递闲适自然的地中海风情。
Frasca
跟随我们的脚步一起味蕾环游意大利。感受大自然对于意大利的全部馈赠,探索隐藏在山川、湖泊中的宝藏美食。必不可少的开胃经典卡波纳塔,以油炸茄子、西红柿为主食材,是夏天最好的选择好选择,当然还有纯粹如玛瑙般的海洋所孕育出的众多肥美鲜味。我们的海鲜沙拉就是来自意大利人夏季必不可少的开胃菜。当然还有肥沃土地上的果蔬以及他们的秘密食谱。不可错过的无数经典意大利菜肴,带您领略意大利的夏日秘境。
主厨精选:
BOMBETTE PUGLIESI
Pan-seared Veal Rolls with Pancetta, Scamorza &White Asparagus
煎小牛肉卷配意大利培根,烟熏奶酪,和白芦笋:新鲜的白芦笋在意大利人夏季的餐桌上备受宠爱,鲜甜,多汁,肥嫩,最能衬托出肉类的品质。主厨选用荷兰进口小牛肉口感相比澳洲牛肉更加鲜嫩,包裹果木香气浓郁的烟熏奶酪,搭配风味十足的意大利培根,浇淋甜酒与黄油让多层次的口感在味蕾绽放。
ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E SALSICCIA
Orecchiette Pasta with Broccoli Rabe , Italian Sausage& Parmesan Cheese
意大利猫耳朵面,花菜心,意大利香肠,帕马森芝士和辣椒:意大利面种类繁多,猫耳朵亦是其中颇受欢迎的传统菜肴。特别在炎热的意大利南部,普遍出现在家常餐桌上。意大利人尤其喜欢用口感细嫩清爽的花菜心与之搭配,帕马森芝士与意大利香肠则更具浓郁的香气,一点点白酒点缀,彻底激发食材的风味。
POLPO ALLA GRIGLIA
Josper Grilled Octopus with Carrot, Celery Root Puree & Criolla Sauce
Josper碳烤八爪鱼配胡萝卜,芹菜头泥和莎莎酱:碳烤八爪鱼仿佛带着坎帕尼亚浪漫的海滨风情,让人畅想在意大利街边地道的酒馆里。Josper烤箱使用木柴及日本长木炭烤制,让鲜嫩的八爪鱼吸收烟熏的香气,刷上以西红柿,洋葱,辣椒粉等香料制作的莎莎酱,酸辣咸鲜勾人食欲。芹菜头泥用橄榄油与鸡汤熬制而成,清香的味道刚好缓解碳烤的压力,让这道菜品成为夏季的不二之选。
冷拌茄子,西葫芦, 甜椒,洋葱,提子干和松子和温泉蛋
海鲜沙拉配虎虾,扇贝,小鱿鱼,白芦笋,珍珠面丸和雪莉醋汁
关于瑜舍
四家居舍系列之一的瑜舍,位于北京市中心的一家都会风尚酒店,酒店由日本建筑大师Kengo Kuma(隈研吾)设计,当代风格与中国传统设计形成强烈对比,浓烈的时代风格和无限舒展的空间设计,完美诠释了耳目一新的个性化服务。酒店旗下的餐厅和酒吧设计时尚,充满活力。
米其林一星餐厅京雅堂是以北京烤鸭著称的中国风味料理餐厅,主厨李冬大厨拥有超过20年的烹饪经验,斩获烹饪大奖无数;Superfly大玩四川概念,通过70、80年代玩味复古的摩登设计表达时下年轻人的生活状态,合并传统与新颖的菜品特色,演变为三里屯时髦“饭儿”聚集地。Frasca在三里屯为宾客提供了一个休闲惬意的宴客环境,在此品味正宗意大利风味,欢享意大利产区葡萄酒及经典鸡尾酒。酒吧Union由纽约设计团队AvroKO设计,色调与摆设让客人仿如置身于1920年代的艺术社交空间。在Union提供的精致菜品中,宾客可以在细节中找到丝绸之路的风味、选材、习俗和酒品传统。
瑜舍共有99间开放式客房,包括9间宽敞套房及1间顶层复式套间。瑜舍顶层复式套间设有面积达240平方米的顶楼阳台,面积之中冠绝全北京;此外,过半数客房的面积超过70平方米。客房的设计简洁精致,天然的木地板和含蓄的中国特色元素,流露出酒店所在的地方传统色彩。瑜舍坐落于太古地产的古里建筑群中。整个太古里项目热闹繁华,设有零售商店、餐厅及娱乐场所。
关于居舍系列
居舍系列品牌是一系列精心设计的个性化酒店,特点各异。位於北京的瑜舍、香港的奕居、成都的博舍和上海的镛舍均致力为有品位的旅客打造独特、亲切及个性化高尚旅遊体验。每一家居舍系列各具特色,设计匠心独浑,展示高雅氛围并提供无与伦比的独特住宿体验。
关于太古酒店
太古酒店的成立,是为进一步于香港、中国内地及美国拓展旗下居舍系列和东隅两个酒店品牌的业务发展。每间酒店突破常规的风格,为追求个性、品味及贴心服务的旅客呈献高格调的独特体验。
居舍系列是精心设计的高度个人化酒店,特点因地理位置而异 ,首先于2008年在北京开设瑜舍,随后有香港奕居、成都博舍,以及最新在2018年开幕的上海鏞舍。而东隅则是一个充满时尚生活品味的休闲式商务酒店品牌,强调工作与生活的平衡。我们分别在香港,北京和迈阿密设有东隅酒店。东隅位处于核心商业区域,将城市蓬勃的活力带给我们每一位客人。