臻享时令欢愉 米其林二星宝丽轩中餐厅倾心打造秋日飨宴
传承经典食韵,臻享时令欢愉。上海宝格丽酒店米其林二星宝丽轩中餐厅优雅臻呈全新秋季菜单,打造融合时令臻味的美味飨宴,为城市旅人带来专属的秋日欢欣,咏赞别具一格的宝格丽生活美学。
上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅行政主厨 傅文彪师傅
全新菜单由拥有超过25年专业烹饪经验的傅文彪师傅匠心打造而成,臻呈以螃蟹、海鲜为主的粤式珍馐,让愉悦之情在舌尖尽情绽放。蔓越山药筒,泡椒蛏子这一菜品,将蔓越莓山药磨成泥状,山药筒口色泽缤纷亮丽,感酸甜冰爽,造型宛如冰激凌;用鲜花椒泡制的蛏子,海味十足,与绵密的山药共同食用,清甜与鲜美层叠交织,沁发出曼妙的动人滋味。
蔓越山药筒 泡椒蛏子
凉瓜蟹粉饺,XO紫薯罗白糕,芥末油蛤运用粤菜传统食材凉瓜,微苦的凉瓜与蟹粉在齿间碰撞,去除蟹粉腥味的同时更激发其鲜甜口感;金薯搭配罗白糕,于清甜口感中融入丝丝温润绵密,配以宝丽轩秘制XO酱,层层美味于味蕾迸发;优选日式芥末搭配油蛤,感受不同烹饪文化的融合与交织。
凉瓜蟹粉饺XO紫薯罗白糕 芥末油蛤
金秋时节,赏蟹正当时。宝丽轩中餐厅即将于10月中下旬推出时令大闸蟹菜品。灵感来源于传统粤菜的蟹粉龙虾糯米饭,以海鲜搭配河鲜的烹饪技法,让这道主食更加别具一格。鲜美咸香的蟹粉与肉质紧实的龙虾巧妙融合,配上香软的糯米,嚼劲十足,令人齿颊生香。
蟹粉龙虾糯米饭
作为本次时令菜品的主角之一——清蒸大闸蟹,以至臻本味,慰劳每一位城市旅人的味蕾,在都市的繁忙生活之余,值得细腻品赏。宝丽轩特别挑选分量十足的大闸蟹,后厨则严格把控时间与火候,只为呈现原汁原味的鲜美口感。本次推出的秋季菜单中还包含罗勒焗肉排、5J火腿蛋白翠葱炒饭、文丝蟹粉球等多道菜肴,于鎏金时节呈现纯挚享受,带领食客开启一段美妙的感官之旅。
清蒸大闸蟹
上海宝格丽酒店米其林二星宝丽轩中餐厅位于前上海总商会大楼三层,餐厅内格纹天花板下,采用松石色生丝壁纸、黑色亮漆壁板和装饰艺术风格地毯,营造老上海的黄金时代气息;意大利品牌Maxalto鞣革扶手椅和Flos落地灯呈现当代意式神韵,餐厅整体将华美的意式风格与中式文化精髓相映成趣,精致优雅。在餐厅行政主厨傅文彪及其厨师团队的精心烹饪下,各式菜肴彰显粤菜的博大精深。傅师傅独创并发展了融合当代和传统港式粤菜理念的技艺,从中沿袭经典风味并加入简约优雅的风格。凭借对技艺的不断打磨与锤炼,为每一位到来的宾客呈现味蕾上的艺术臻品。
上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅
关于上海宝格丽酒店
宝格丽酒店及度假村于2018年6月隆重揭幕其桂冠的第六颗璀璨宝石——坐落于繁华的苏河湾沿河综合开发区的上海宝格丽酒店。苏河湾发展计划由国内房地产行业翘楚华侨城倾力打造,是一个集高端住宅、时尚商业、艺术空间与都市公园于一体的城市滨水复兴项目。惬意的自然景观,当代的设计风格以及经典的历史建筑,上海宝格丽酒店将三者精妙平衡。1916年历史建筑前上海总商会大楼,这座经历了历史沧桑的建筑经过整修与翻新,与环绕着盎然自然景观的48层宝格丽大楼巧妙融合,共同组成了上海宝格丽酒店。上海宝格丽酒店位于宝格丽大楼的顶部8层,宾客在此可俯瞰外滩美景和观赏壮观的上海天际线、传奇浦江和蜿蜒苏河,余下则是同属品牌的宝格丽公寓。在酒店的室内设计上,与品牌旗下所有的宝格丽酒店及度假村一样,上海宝格丽酒店一如曩昔的选择了意大利建筑事务所Antonio Citterio Patricia Viel来共同打造上海宝格丽酒店,既保留了意式建筑和设计风格的精髓,又融入了上海独具韵味的海派风情。
关于宝格丽酒店及度假村
宝格丽酒店及度假村皆坐落于城市奢华地段或臻选度假目的地。酒店的整体设计由意大利久负盛名的建筑事务所ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel精心打造。设计师们从宝格丽独特的珠宝制作工艺中获取绝妙灵感,将当代意大利式奢华与目的地文化完美融合。 每间宝格丽酒店及度假村从设计上都将强烈反映当地文化,同时在每一个细微之处都主张备具奢华质感的色调和独具匠心的运用。宝格丽酒店及度假村独特的设计格调,地道的意大利美食飨宴,以及焕然舒缓的水疗体验使其成为当地上流社会梦寐以求的集会点。宝格丽酒店及度假村将传达宝格丽品牌鼓舞人心之处,不惧岁月流逝的魅力及其出众意大利珠宝商留下的遗产。宝格丽酒店及度假村酒店集群目前拥有米兰宝格丽酒店、巴厘岛宝格丽度假村、伦敦宝格丽酒店、北京宝格丽酒店、迪拜宝格丽度假村、上海宝格丽酒店及巴黎宝格丽酒店在内的7家酒店及度假村。此外,罗马、东京、迈阿密、洛杉矶和马尔代夫这5家宝格丽酒店及度假村即将于2023至2025年间陆续与世人见面。
关于 BVLGARI宝格丽
LVMH集团旗下企业BVLGARI宝格丽于1884年成立于罗马,作为闻名遐迩的意大利珠宝世家与彩色宝石大师,宝格丽凭借其意式风华与精湛技艺享誉全球。通过在全球购物区开设零售网络,打造从珠宝、腕表、配饰、香水到精品店、酒店的一整条多元化产品服务线,宝格丽现已蜚声国际市场。宝格丽坚信,通过创新当下、践行企业社会责任与回馈自然与社会,企业将实现可持续的未来发展,这一点从宝格丽在慈善领域达成的多项合作便可见一斑。