北京粤财JW万豪酒店万豪中餐厅:盛夏正当时 海陆寻鲜
即日起至2022年9月30日北京粤财JW万豪酒店万豪中餐厅推出限时时令菜品,诚邀京城食客一起探寻云南真味之旅,探索将烹饪艺术与创新巧妙的结合,寻找当地的优质新鲜食材,追源溯本并赋予新意。
松茸鲜虾鲍鱼煲仔饭
此时此刻在云南,恰逢菌菇的最佳时期。半山之上,松针之下,如寻觅珍宝般轻轻靠近只为邂逅那一株熟悉的柔软,藉有自然至味灵感。松茸作为“万菌之王” 只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中,在地下孕育5-6年后破土而出,确只有3天的黄金采摘期,它不但口感润滑爽口还含有多种珍贵的活性物质,以松茸入馔带来食鲜季的限定美味。松茸鲜虾鲍鱼煲仔饭,将松茸切成薄片,铺在鲍鱼、鲜虾的旁边同蒸,山林的菌香馥郁,大海的滋味卓绝,可谓顶尖料理的真实写照。鲜松茸煎西冷,西冷牛排可算是牛排中的经典,口感韧度强、肉质硬、有嚼头。牛排散发出丝丝浅浅的香气融合味道鲜美的松茸,香味在口中散溢汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来,香味便传递到了口腔的每一个味蕾。
海胆蒸蛋白
我们一直接受着大海慷慨的馈赠,海鲜不仅美味更是营养界的优等生。开渔时节,回归食材本色探寻时令海鲜的肥美。海胆不仅是一种上等的海鲜美味还是一种贵重的中药材,海胆蒸蛋白,蒸蛋有了海胆的加入瞬间变得不一样,整体味道清淡、口感顺滑,底汤的浓重,搭配上海胆更显清爽滑嫩。鲷鱼体椭圆形,头大口小,背鳍连续,臀鳍与背鳍条条相对。属近海底层鱼类,营养丰富,含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素为人体补充丰富蛋白质及矿物质。风山水起熟成鲷鱼,捞鱼生,本是南洋一带民间风俗,蘸料、配菜、鲷鱼完美相融,肉质更细嫩鲜美,口感爽滑,由可食用菊花垫底,周围佐以柠檬丝、姜丝、洋葱丝、胡萝卜丝等七种配菜,倒上芥末酱油蘸料,然后以筷子捞起越捞越高,美味入嘴。最为精彩的还是主厨在下层铺上了满满一层菊花,我们选用“小榄食用菊”品种,以花瓣的甜度、整菊的大小作为选择标准。菊花,鲷鱼,配菜这些简单的食材成就不简单的口感。
鲜松茸煎西冷
蜂蜜拌菊花
万豪中餐厅季节推广菜单
高山松茸汤 158元/位
白鸡枞菌蒸海钓黄鱼 188元/位
松茸鸡汤灼鲜鸡片 168元/位
酥皮花胶煎松茸 208元/位
鲜松茸煎西冷 398元/位
蜂蜜拌菊花 88元/例
风山水起熟成鲷鱼 168元/例
海胆蒸蛋白 168元/例
黑松露穗香鸡 198元/例
松茸鲜虾鲍鱼煲仔饭 398元/例
时间:11:30-14:30 17:30-22:00
预订或垂询,请致电8610.6391.6381
关于北京粤财JW万豪酒店
北京粤财JW万豪酒店地理位置得天独厚,遥望天安门、故宫和西单等多个名园胜景及繁华商业区。出行方便快捷,多条地铁线近在咫尺。酒店拥有412间宽敞时尚的客房与套房,其中18套酒店公寓配有厨房设施,13间空中花园套房带有阳光露台。24小时健身房、玻璃穹顶室内恒温泳池、桑拿和蒸汽浴室。近2,500平米的宴会区域配有先进的会议设施设备,其中 800 平方米无柱大宴会厅,可以分隔成三个小会议厅,并配有30平方米高清屏幕墙及15,000流明投影仪。设计时尚的300平方米大客厅为公寓风格,设有多功能会议区域、就餐区域和开放厨房,与其他9个多功能厅一起成为各式宴会活动的首选之地。酒店共有3间不同风格的餐厅及1间酒廊,厨艺精湛的师傅们为宾客提供各式美食与美酒。