galleria美食艺术馆：在艺术馆里品尝艺术
galleria美食艺术馆是一群来自世界各地的烹饪专家，因为同一个信念聚集在一起：美食即艺术。每一天，他们都在重新诠释艺术和美食。他们坚信，任何富于想象的菜谱都能成为美味的艺术作品。
他们旨在彻底革新人们对食物的理解，创造餐饮新理念。随着galleria美食艺术馆这个平台的开放，拥有顶级资源和丰富经验的他们，能够源源不断地创作出烹饪界的艺术作品。正如毕加索所言：“心之所想，即为现实。”而他们所想的，是现实的，更是美味的。
glaleria美食艺术馆团队用心保证一贯的质量和口感，并为宴会和活动，提供全程全套的组织策划及解决方案。从五千人的庆祝活动到十五人的办公室午餐，从融化的巧克力雕像到美味的晚餐，他们的厨师精选当季最新鲜食材为您的活动独家定制设计视觉和味觉的盛宴。每一盘，都如同一张画板，等待全新和创意的神来之笔。
地址：北京市朝阳区东三环北路27号嘉铭中心B1层galleria美食艺术馆
预定电话：010 - 6506 3033
2016年秋冬季节全新菜单
galleria美食艺术馆在2016年秋冬季节推出全新菜单，主推地中海菜系。同时工作日中午提供菜单每日不同的特价商务套餐。欢迎大家前来品尝。
Galleria Antipasto
“美食艺术馆” 火腿奶酪拼盘
Antipasto platter with Gruyere, Taleggio, Gorgonzola, Parma ham, Parmesan, Bresaola, Milano salami, Mortadella, artichokes, green olives and bread sticks
开胃菜含格鲁椰尔干酪、塔莱焦奶酪、戈贡左拉奶酪、帕尔马火腿、帕马森奶酪、风干牛肉米兰萨拉米、摩泰台拉香肠、洋蓟、绿橄榄、面包棒
galleria火腿奶酪拼盘galleria Antipasto：全部由意大利原产地进口奶酪和火腿，并且增加了略带辣味口感的Salami，增添整个拼盘的风味。腌制而成的火腿最大程度上保留了食物的营养以及文理，吃到的每一口都能细细感受到肉质。蔬菜和坚果与拼盘搭配，从味觉上是非常奇幻的感受。
Duck Leg Confit Parmentier
鸭腿蜜饯土豆派
Deboned confit duck leg in a circular potato pie
油焖去骨鸭腿土豆派：通过油焖的方式，将鸭肉先过油煎制半熟，再放入高汤文火煮制熟烂，从而保证鸭肉软烂但不腻。土豆泥本身味道单一，但是和鸭肉搭配在一起，平衡了整道菜的风味。鸭肉非常适合在秋冬季节食用。
Chefs Pallet
厨师调色盘
Vegetable crudité platter on lemon confit cream cheese with a honey mustard glaze
什锦蔬菜段，垫煎柠檬，奶油奶酪，淋蜂蜜芥末浆
我们相信厨师每个用心制作的美食都是美如画的艺术，因此我们选择使用画家的调色盘作为这道菜品的容器，也寓意着每一个食材就是厨师用来创作艺术美食的色彩。奶油奶酪打匀加入柠檬蜜饯、蜂蜜芥末浆调味作为开胃菜的底，将什锦蔬菜段点缀在上，食材生动地展现在调色盘上。
Beetroot Marinated Alaskan Salmon Tartar
甜菜根腌阿拉斯加三文鱼塔塔
Beetroot marinated Alaskan salmon tartar with avocado, capers, Modena balsamic vinegar crunchy fried leek Julienne.
甜菜根腌制阿拉斯加三文鱼塔塔，配鳄梨、续随子, 佐意大利摩德纳黑醋汁，脆炸韭葱丝
阿拉斯加三文鱼的口感温和，营养含量很高，脂肪含量很低。
摩德纳黑醋汁由葡萄为原料酿制，在木桶中发酵，使葡萄的果香融入木的香气，形成独特的风味。并且酿制时间越长，风味越浓厚。少许几滴，酸甜即在舌尖铺散开来，勾起食欲。与三文鱼搭配，去腥解腻，让人停不下来。
Spaghetti Carbonara
蛋黄培根意面
Classic Italian spaghetti carbonara with egg yolk, smoked Pancetta, and Parmesan.
经典意大利蛋黄培根意面内含蛋黄、熏猪肉、帕马森奶酪
这道主食绝对是经典。用的是意大利面中的细面，入口顺滑，意大利面口感会让我们觉得有点硬，但这其实这才是最正宗的烹制方法。略硬的口感保持了面的爽口弹牙的特性，也同时保证了面的营养价值。蛋黄的添加会使得面条变得金黄，熏猪肉增加了咸味的口感，出锅前将帕玛森奶酪细细擦成丝洒在意面上，浓浓奶酪味正宗意大利面便出锅了。
Grilled New Zealand Lamb Chops
烤新西兰羊排
Grilled tender New Zealand lamb chops, served with roasted vegetables and lamb sauce
烤新西兰嫩羊排，配烤蔬菜佐羊排酱
新西兰羊排品质最佳并且非常适合嫩煎，肥瘦相间。使用盐、黑胡椒、迷迭香和橄榄油简单腌制后，放在平底锅煎至表面金黄，再包裹放入烤箱，将肉汁保留在内，保证羊排鲜嫩多汁的口感。迷迭香的植物香气帮助减少羊肉的膻味并增加了菜品清新的风味。
Australian Grain-Fed Beef Tenderloin Steak
澳大利亚谷饲牛排
Grilled Australian grain-fed tenderloin, served with mashed potatoes, roasted shallot, roman tomato, baby carrot, grilled asparagus, topped with red wine Demi-Glace.
烤澳大利亚谷饲牛里脊，配土豆泥、烤香葱、罗马番茄、小胡萝卜、烤芦笋，淋红酒肉浓酱汁
澳洲谷饲牛排：牛排选用澳大利亚300天成熟的牛排，肥瘦分明，肉质非常细嫩鲜美，形成大理石纹路。搭配少许提味的配料，保留牛排最本质的味道与口感。同时，还有5种不同的配菜，提供营养均衡、口味平衡的搭配。
Tropical Fruit with Coconut Cream
热带水果配椰子奶泡
Chicken and Egg Soup
鸡肉鸡蛋暖汤
Creamy chicken and egg soup with chopped potatoes and cilantro
鲜香鸡汤奶油鸡肉鸡蛋汤配土豆块，香菜
鲜香鸡汤：将鸡肉撕成细丝，并加入鸡蛋和土豆块，最后撒上些新鲜的香菜，看似简单的汤品，喝到嘴里是非常朴实的感受，却能让你感受到家一样的味道，温暖了肠胃。
Galleria Margherita Pizza
Galleria 玛格丽特披萨
Buffalo Mozzarella, basil and fresh tomato sauce with extra virgin olive oil 水牛马苏里拉奶酪、罗勒、鲜番茄酱佐特级初榨橄榄油
Galleria Sausage Pizza
香肠披萨
Sausage, black truffle, potato, quail egg, Parma ham, Mozzarella and Taleggio Cheese
香肠、黑松露、土豆、鹌鹑蛋，帕尔玛火腿，马苏里拉奶酪和塔莱焦奶酪
galleria的两款披萨是意大利正宗的罗马薄底披萨，饼边焦香酥脆，馅料十足。
玛格丽特披萨为最经典款，将自制的鲜番茄酱抹在饼胚上，满满的铺上由水牛乳制作的马苏里拉奶酪进行烤制，出炉前再放在罗勒叶点缀。咬下一口，奶酪香味充满了口腔，并拉出了长长的奶酪丝。
Galleria香肠披萨，在披萨薄饼上撒上意大利香肠、土豆和鹌鹑蛋，伴着两种奶酪的奶香和黑松露的独有香气，浓郁的意式奶酪和正宗薄底披萨带出的罗马风。
电话：010 - 6506 3033
地址：北京市朝阳区东三环北路27号嘉铭中心B1层galleria美食艺术馆
