北京华尔道夫酒店：至味珍选——来自北回归线的馈赠
中国西南边陲，北回归线横跨的地带，拥有最丰富多样的气候，变幻的海拔及地理跨度，使得高原林海间，滋养了大自然最珍贵的馈赠——野生菌。
在海拔2000-4000米的原始森林，昼夜相差较大的气温，冷暖空气的对峙、交融，孕育出地球上最纯净的食物——野生菌。每年7月至9月，一场雨，一夜间，漫漫山林，野生菌撑着小伞，争先恐后地破土而出。得天之气，山之味的精华，宛若精灵般的存在。复杂的气候环境给菌类带来了特殊的香气，附着泥土的芳香、山野的馥郁，又蕴含着高原的清晰风味，这是大自然用鬼斧神工之笔，不经意间的雕琢。
北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅珍选来自彩云之南的时令野生菌入馔，为宾客呈现最纯净的鲜味，品味从山野直达餐桌的绿色美味，于唇齿间感受来自北回归线的至珍馈赠。
冰花酸梅百灵菇开启飨宴之旅。白灵菇又名翅鲍菇，肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值和药用价值，配以酸甜可口的自制冰花酸梅酱，入口软滑，给予味蕾酸中带甜的多重享受，解暑生津，实乃仲夏开胃良品。
星厨推荐堂煎鲜松茸菌不容错过。松茸菌被誉为“菌中之王”，具有抗癌抗辐射、有益肠胃健康的功效。鲜嫩的姬松茸菌加以黄油和黑胡椒盐在煎锅中跳跃，鲜香四溢，煎好的松茸菌蘸上秘制鲍汁，口味醇香、回味无穷。
云南的七月，雨水丰沛，正是鲜菌长成时，每到这个季节，就开始惦念着山林里的那一口“鲜”。牛肝菌因其独特的口感和滋味，深受饕客喜爱。星厨亲赴云南，特别甄选最优质的鲜菌，呈上新鲜牛肝菌炒桂花蚌这道佳肴。牛肝菌搭配桂花蚌，山中鲜遇上水中鲜，在温度的催化下发生着奇妙的变化：牛肝菌的香郁爽滑，桂花蚌的清爽鲜脆，正是对这个季节最好的味蕾馈赠。
此外，还有黑虎掌炖辽参、野生鲜姬松茸芦笋炒鲜百合等主厨推荐菜品，为您诚献这一季的鲜美好味。
尝鲜时间：2017年7月15日至2017年9月15日
地址：北京华尔道夫酒店三层紫金阁中餐厅
预订：8520 8916
关于紫金阁
紫金阁餐厅秉承创新粤菜理念，尚选北京当地风味，全新菜单为食客带去舌尖上精致的中国味道。甄选来自世界各地400余种葡萄酒，佐以大厨所烹制的美味珍馔，宾客将体验到传统中式美食与西式美酒的完美融合，尽享诗意奢华。紫金阁餐厅设计本身即是一场视觉盛宴，以橙红色传统中国风为基调。墙上著名的金丝雀绘画展现了自然之美，春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影。餐厅所使用的法国知名瓷器和紫檀木筷子均为特别定制，风格与壁画交相辉映。在中式餐厅使用法国设计的陶瓷制品代表了东西方文化的融合，架起了中国和西方之间的桥梁，北京华尔道夫酒店亦是如此，在这里，东方的优雅与西方的奢华完美融合。
