麻辣鲜香，北京粤财JW万豪酒店呈现地道重庆风味

2017年3月18至25日，北京粤财JW万豪酒店将在JW Kitchen举办重庆美食节。酒店大厨携手来自重庆万豪季度的雷大厨，为京城食客精心呈现地道的渝味美食。美食节期间，辣子鸡，香辣蟹，毛血旺等地道菜肴均有备奉，食客还可品尝到现场制作的串串和重庆小面，在麻辣鲜香中品味舌尖上的畅快淋漓。

毛血旺 — 兼收并蓄的江湖菜肴

代表性的巴蜀名菜，生血旺现烫现食，搭配各色荤素食材，麻辣鲜香、味浓味厚。毛血旺是山城江湖菜的鼻祖之一，代表了重庆的老码头文化，以食材的复合包容、制作的简捷随性而著称。鸭血、毛肚、鳝鱼丝、土豆、豆芽、莲藕等食材，从红亮的辣油中脱颖而出，简单便宜的烹饪形式，最适合搭配简单朴实的米饭。

辣子鸡 — 鸡肉与辣椒的完美邂逅

重庆人吃辣子鸡，最大的乐趣便是在满盆红亮的辣子中，寻找酥脆鲜香的鸡丁。仔公鸡与热油、干辣椒和白糖的融合，每一口都释放出香滑麻辣的口感。辣子鸡的烹饪过程，极其考验厨师对火候的把握，“多一分则焦，少一分则不熟”。上乘的辣子鸡色泽鲜艳，不能发黑；经过油炸，外焦而不柴、内嫩而不腻。入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。

小面 — 十几种朴素食材调和出的华丽滋味

重庆人的早晨，是从一碗色泽鲜亮、味道浓郁的小面开始的。地道的重庆小面，精髓在其汤底，大骨汤做底，十几种佐料调和出华丽的复合口感。花椒、辣椒、蒜水、醋、香油、芝麻等，都是市面上比较普遍的食材，然而放入的先后顺序、配比取量以及烹饪的火候都决定着这碗面的质感。同时，重庆小面选取的面条为碱水面，相较北方面条，更加柔软爽滑，极易吸收汤汁的味道。蘸上红亮麻辣的汤汁一齐入口，层层椒麻在味蕾绽放。

阳春三月，在JW Kitchen，开启一场麻辣鲜香的山城美食之旅。

￥468/位（周日至周四）

￥498/位（周五至周六）

每日17:30–21:30

预订电话：8610.6391.6391

更多酒店信息请登录: jwmarriottbeijingcentral.com.cn