Umberto Bombana先生获得“Asia 50Best 2017”颁发的终身成就奖！

2017年2月8日，与“米其林”齐名的国际最具权威的美食评选“亚洲50最佳餐厅榜”发布了今年获得Diner Club终身成就奖的得主正是“松露之王”米其林三星大厨Umberto Bombana先生。凑巧的是，当天还是他的生日。“这是我今年收到最好的生日礼物！” 隔着手机，我们都能感受到Bombana先生万里之外的欣喜之情。

生于意大利北部的贝加莫，Umberto BOMBANA在学厨生涯中频遇良师，逐渐树立起极富个人风格的烹饪理念。2002年，他获得Italian Culinary Institute for Foreigners(ICIF)颁发的“全亚洲最优秀意大利菜厨师”一殊荣，又于2006年，被意大利 Piedmontese Regional Enoteca Cavour委任为“白松露世界大使”。

随后2010年，BOMBANA先生自创门户在香港开设8½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅，以其钟情的意大利殿堂级导演费里尼经典名作《8½ 》为餐厅命名，并连续6年保持米其林三星评定——这是在意大利本土之外唯一获此荣誉的意大利餐厅。随后，BOMBANA先生在上海、北京开设以“BOMBANA”理念为品牌的高品质餐厅，为亚洲顶级餐饮秩序做出巨大贡献。

自BOMBANA先生被授予“白松露世界大使”后，他一直以推广、宣传白松露的历史、烹饪方法为己任，将这一顶级食材带到亚洲，拓展了亚洲餐饮格局，让更多的食客开始注重食材本身，并对意大利人的历史文化、生活方式、美食理念产生浓厚兴趣，用美食搭建起文化乔辽，丰富人们的精神世界。

BOMBANA先生以美食推动文化，在亚洲餐饮史上写下浓墨重彩的一笔，2016年更被任命为香港旅游文化大使，凭借其睿智乐观包容的形象，成为众多厨师的开模和典范。

此次Asia’s 50 Best 2017组委会在为Umberto Bombana先生颁发的获奖词中写道：“The giant of Italian cooking who has driven his native cuisine forward over 25 years in Asia”，正是这25年来，Bombana先生孜孜不倦、坚持信念并一丝不苟地在亚洲推行、深耕意大利美食填补了亚洲区意大利高端餐饮的空白，“在亚洲，Bombana先生最受瞩目也最具影响力的意大利主厨”。

背景资料一：获奖词原文一赏

After almost a quarter of a century cooking in Asia, Bombana is established as not only the most high profile but also the most influential Italian chef in the region. His signature restaurant, 8 ½ Otto e Mezzo Bombana in Hong Kong, remains the only Italian restaurant outside Italy to hold three Michelin stars – a status it has retained for six years now – and has been a mainstay in the higher reaches of the Asia’s 50 Best Restaurants list since the regional ranking’s inception in 2013. 

Bombana先生用将近四分之一个世纪的时间在亚洲地区进行料理事业，成为最受瞩目也最具影响力的意大利主厨。其在香港的标志性餐厅 8 ½ Otto e Mezzo Bombana已连续六年获得米其林三星评定——这是第一也是唯一在意大利本土以外获此殊荣的意大利餐厅。同时，8 ½ Otto e Mezzo Bombana也自2013年“亚洲50最佳餐厅榜”开设以来，常年盘踞榜单。

In recent years, the Bombana restaurant empire has spread further, encompassing equally feted fine dining manifestations in Shanghai, Beijing and Macau, as well as two versions of his trattoria concept, CIAK, in HK. In all his destinations, the focus on high-quality produce – from caviar and lobster to veal and truffles – remains paramount. 

近年来，以Bombana先生餐饮理念为品牌的帝国将版图扩张至上海、北京及澳门，更于香港开设首间精品意大利市集式参观CIAK-In The Kitchen，开创另类意式餐饮潮流。他致力于使用并推广高品质食物，选用顶级食材如龙虾、鱼子酱、松露等，启发食客味蕾及眼界。

Not by chance, though, is Bombana known as ‘the King of white truffles’; his seasonal truffle menus have become a luxury dining fixture for Asia’s wealthy but discerning gourmets. Such elevation of the already esteemed fungus to cult status has earned him recognition from back home – he is a Worldwide Ambassador of the White Truffle – as well as multiple accolades in Asia. 

绝非偶然的，Bombana先生以其“白松露之王”闻名于世。他每年为松露季定制的菜单受到食客们追捧，成为高级餐饮的代名词。因其对松露的推广取得极大成功，意大利政府将其任命为“世界白松露大使”，随之而来更多荣誉与头衔。

背景资料二：亚洲50最佳餐厅榜？跟着它吃准没错

这无疑是个极具权威性的榜单，如果你是星星收集者或对美食有追求的人士，跟着它吃遍亚洲/世界准没错！

“亚洲50最佳餐厅榜”的老前辈是全球50最佳餐厅榜(The World's 50 Best Restaurants) ，两者的评选机制完全一样，前者只是把范围缩小到了亚洲区域，力求做到更加精准。延续到本年度，亚洲区评选已进行到第五届，此榜单由318位亚洲地区美食专家投票产生，评委包括34%的大厨及餐厅经营者，33%美食作家及写手，33%阅历丰富的饕客，可以说是相对公正平衡的组合，不会出现饕客跟着榜单吃下来感受却不妥帖的情况。

Opera BOMBANA

「Opera Bombana」是名厨 Bombana对现代意式餐厅的个人诠释，同时还将打造一个开放式的新鲜面包房，旨在呈现地道的意大利美食及轻松高雅的用餐体验，为北京的饕客带来口腹之欢。

在意大利语中，「OPERA」一词用于描绘杰出的作品和成就，而「Opera Bombana」通过真正意大利风格的餐厅，将意大利美食文化通过优美环境、新鲜烘焙面包、出色甜点、经典鸡尾酒和高品质咖啡介绍给北京食客。

Opera Bombana将是美食家体验经典的意大利菜肴的朝圣之地。许多大厨Bombana的经典菜式都将在这里用当地能找到最好的食材重新诠释。行政主厨Marino D’Antonio以个人创意和对烹饪的完美理解，携最顶级的食材全新再现了大厨Umberto Bombana的招牌菜谱。

餐厅提供新鲜烘焙的面包，意大利面包大师Giuliano Pediconi以专业的指导，使用最好的意大利面粉和自然酵母发酵，在专业厨师的精雕细琢后新鲜出炉可供您在餐厅享用或带回家品尝。酒单以意大利产区为主，精选世界各地的葡萄酒，储藏于具备灵敏湿度和温度控制设备的玻璃塔酒柜中，以保证最佳口感。餐厅还提供多种多样的精致手工甜点，是您享受下午茶和闲暇聚会时光的绝佳场所。

- 实用资讯和联系方式 -

「Opera Bombana」意大利餐厅

位置和联系方式：

中国北京市朝阳区东大桥路9号Parkview Green芳草地 地下二层21号单元

营业时间：

午餐：中午12:00至下午2:30

下午茶和酒吧：下午3:00至晚上10:30

晚餐：晚上6:00至晚上10:30

电话：010-56907177

垂询：infobeijing@operabombana.com

宴会及活动联系：eventsbeijing@operabombana.com