茶韵百态 味醒成诗 王府半岛酒店凰庭中餐厅点心厨师团队以茶入馔匠心呈现别致茶点
承袭中国传统贵族庭院之风范的设计风格，以中国传统瑞兽名称命名的凰庭中餐厅，主要采用的灰砖墙、木屏风、板石地面、松树、象牙白及蓝色丝绸等传统的中国装饰材料，黄桦梨木制作的传统家具设计，均是中国传统建筑美学的传承与典范。其中拥有200年历史精雕细刻的古董博古架便位于餐厅入口的茶室之中，其上展呈了凰庭50余种珍贵茗茶。餐厅茶艺师运用熟捻精湛的烹茶技艺，在典雅茶叙的氛围中，向宾客分享中国历史悠久的品茗文化。
凰庭中餐厅
近期，凰庭中餐厅点心厨师团队亲赴广东省中北部的千年古城英德红茶产区，探秘被誉为“世界第四大红茶”之一的红茶界新贵英红九号的优越自然生长环境和制作技艺。酒店点心厨师团队以一芽一叶间饱含的独特茶香茶韵和其孕育的南粤秀美为灵感，秉承粤式佳肴的典范传承，运用精湛烹饪手法，呈现多款以臻选茗茶匠艺入馔的别致茶点，感受馥郁温润的茶香于味蕾间流淌成诗，在一茶一味一诗篇中领略中国茶文化的独特魅力。
红茶无花果莲蓉口味月饼
酒店点心厨师团队以凰庭茗茶为灵感，精选被誉为“中国红茶之花”的英德红茶英红九号，磨粉入馅，使其标志性的番薯香和花香充分散发，浓郁独特，搭配微甜软糯的无花果干和低糖香软的莲蓉，甜而不腻且果干弹韧适度的口感增添味蕾惊喜。巧思加入的意大利黑醋，平衡了馅料中的碱性比重，焕然味蕾，包裹于匠心制作的细腻顺滑的饼皮之中，兼具美味与健康，为传统中秋月饼再添新意，备受期待。
红茶无花果莲蓉口味月饼
英德红茶炖奶
凰庭中餐厅点心厨师团队精心挑选英德红茶英红九号上等嫩叶，加入丝滑香醇的牛奶文火熬制，红茶茶香中独有的花香和番薯香与微甜奶味轻盈互融，丰富的味蕾层次感瞬间蔓延四溢。而后加入蛋黄于其中，使其口感倍添细腻柔软。最后，放入烤箱烤至表面呈焦糖色拿出，点缀一叶嫩绿薄荷，一抹清新和一口温润馥郁灵动滑过舌尖，摇曳唇齿间，茶香余韵在味蕾间无限回甘。
Tea Snack
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