金茂北京威斯汀大饭店：火舞周末 铁板自助
发布时间：2019-09-12
2019年9月13日起，每周五至周日午餐及晚餐，尽享#营养美味#的铁板自助，包含进口刺身，不限量安格斯牛里脊、挪威三文鱼、长崎鰤鱼等新鲜食材，以及波士顿龙虾、银鳕鱼和法式铁板鸭肝等甄选限量食材。每位358元或家庭套餐788元。
铁板烧是味觉与视觉相结合，以铁板为舞台、刀铲为道具，像是一场绚丽演出。铁板烧对原材料的要求是相当高，因为几乎不会提前腌制，都是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道，虽然我们为其烟火之气目不转睛，但赞叹体会的却是盘中之物源于天地的味道。一瓶盐、一瓶胡椒，激发出的不仅仅是食物本身的味道，还有师傅的操作技艺。
安格斯牛肉呈现出美丽、清晰的大理石纹油花，油脂和瘦肉相互交织，口感丰富而有层次。牛肉在铁板上的操作要求迅速、细腻，其与火焰的作用能较大程度的保留肉质的鲜美多汁，细致之处在于，盘中的每一粒牛肉的每一面都经过铁板烹制，食之更加醇香。
我们选用的金枪鱼是直接从日本空运来的长崎养殖黑金枪鱼，享有“金枪鱼之王”的美称，被誉为海洋鱼类的乌金。黑金枪鱼之所以珍贵，一来是体型巨大，体重可达近300公斤，背部颜色深红口感嫩滑细腻，而鱼腩油香四溢，油脂如雪花般密布。二来是黑金枪鱼产量很少，约占金枪鱼销量的百分之四。货源供不应求，必须提前预定才能得到。
更多详情及预订请致电010 - 59228758。
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