旬野菜·日式涮涮锅专门店（华威约饭街店）全新升级， 更多新鲜美味等您来尝
餐饮人对美食的极致追求被视为理所当然，旬野菜一再突破，对用餐环境绝对升级，坚信一饮一啄，绝不孤立，一次好的就餐过程，必须是环境、美食、服务的综合感受。
招牌寿喜锅由13种蔬菜与烤过的牛棒骨熬制七小时以上的汤底，酱香微甜。汤底的灵魂是牛肉，精选180天澳洲谷饲和牛，肉质选择脂肪分布均匀的上脑和牛肩。牛肉整片下锅，变色便能入口。正宗寿喜锅的绝配当然是生蛋液，旬野菜选用朝一鸡蛋，每颗都有“日期”，新鲜安全，可以放心吃，搭配寿喜烧涮好的和牛吃起来不腥，不腻，肉质鲜嫩爽滑。
酸甜芥末味的小章鱼、卤汁浸泡的叽煮鹌鹑蛋、新鲜爽脆、解油腻的旬野菜沙拉，健脾开胃的日式泡菜，酸甜微辣、具有降血脂功效的中华海藻等精品小菜开启味蕾。
精选智利三文鱼、北海道甜虾、严选蟹柳、加拿大北极贝的刺身拼盘，搭配鲜芥末与柠檬角，新鲜入口，品质可鉴。手工寿司拼盘是新派反卷寿司，食材丰富，分为绿野仙踪与粉红佳人。
餐厅设有自取蔬菜台，提供当季最新鲜的时令蔬菜、素食、菌类和台湾小丸子，品类丰富。听装可乐、雪碧、芬达、沙棘汁、可尔必思、洛神山楂汁、金桔柠檬凉茶等饮品免费无限畅饮。
招牌菜品推荐：
澳洲和牛上脑：选用澳洲M5级和牛，牛上脑位于肩颈部靠后，脊骨两侧。有好看的大理石花纹，脂肪低而蛋白质含量高。肉质细嫩多汁，口感软绵，入口即化。
澳洲和牛牛肩：选用澳洲M5级和牛，牛肩位于牛的前肩胛部，大理石花纹分布均匀，肉质坚实，富有弹性，肉质鲜嫩。
严选松阪肉肉：选用东北饲养黑毛猪，位于猪的上肩胛。每只猪身上只有5、6斤。吃起来特别嫩而且香，不油腻，肉质鲜美可口。
精选羊羔肉：选用内蒙古天然牧场放养30斤的羔羊肉，羔羊肉采用整羊肉去骨压制而成，切成薄片不易碎，看起来美观。
深海雪鱼：选用深海鱼，肉质鲜嫩细腻。
丰富锅底选择：
胶原豆乳：有机大豆熬制而成的汤底，搭配鲷鱼鱼皮熬制的胶原蛋白深受女士喜爱。搭配味噌辣酱咸鲜微辣。
野山菌汤：选用多种新鲜野山菌熬制而成，丰富的蛋白质及维生素，搭配日式麻酱味道更鲜美。
泰式冬阴功：冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，是世界十大汤之一，口感酸辣。
日式咖哩：上等咖哩熬制而成，咸鲜、咖哩味浓。
川式麻辣锅：选用四川辣椒和多种原料熬制而成，搭配麻酱鲜香麻辣。
昆布高汤：选用十年以上的深海昆布熬制成汤底，还原食物本身味道，搭配柑橘醋味道更鲜美。
味噌汤：选用日式传统的红味噌制成汤底，酱香味浓。
多维番茄：选用新鲜番茄熬制的汤底，加入少许辣椒最能美容养颜，搭配味噌辣酱微酸，微辣。
旬野菜·日式涮涮锅专门店（华威约饭街店）
电话：010 - 66011134
地址：北京市西单北大街130号华威大厦八层36号（距地铁1/4号线西单站F1西北口步行450m)
