到JUSTIN文秀时尚法餐厅，来一场回味悠长的美食“双城”记！

寒冬将至，由新加坡传奇厨师、有“狮城御厨”之称的Justin Quek（郭文秀）在京打造的高端法餐厅“Justin文秀时尚法餐”菜单全面更新，各式美味悉数登场，以全球精选优质食材，打造暖心暖胃的美食之旅。美食美酒当前，享受悠闲惬意的生活，在最浪漫的“双城”美食融合与乐享中，感受冬日里的美好时光。

Justin Quek（郭文秀），曾在法国顶级餐厅学习烹饪，是法国大使馆指定的首个新加坡籍厨师，也是亚洲首个米其林三星厨师。Justin曾连续为新加坡国父李光耀打理生日宴22年，并习于招待领袖名人——如前任中国主席、法国前总统萨科齐、微软创始人比尔·盖茨等等，是名副其实的“狮城御厨”。作为亚洲人，他的味蕾兼顾中西，从厨30多年来，他不断将精湛的法式烹饪技艺融入当代亚洲元素，以独创的“法亚料理”翻开亚洲美食烹饪新篇章。他以精通法国顶级料理并熟谙亚洲菜系而闻名，是著名餐厅Les Amis和Sky on 57的创建者，在上海、香港、台湾等地打造过多处美食胜地。2016年，郭文秀受邀担任了第三季《十二道锋味》的首席厨师顾问， 亦是节目上首位国际华裔厨师，在他的指导下，“锋味总决选”的专业度有了极大的提升，使节目真正做到不负“中国版地狱厨房”的美称。在从厨生涯30多年里，郭文秀走遍世界各地，以独到的目光探寻鲜为人知的世间好物，并纳入自己的“JQ甄选”，供VIP客人享用。

这座隐匿于北京长安街SK大厦2层的星洲老爷&Justin时尚文秀法餐厅，将南洋风情的菜品和高端精致的法式亚洲美食联手呈现，带来独一无二的就餐体验。一家餐厅，两种体验，餐厅根据不同的就餐主题和空间内饰巧妙区分。门口的简餐区“星洲老爷”主打地道南洋菜，内部的“Justin文秀时尚法餐”则供应融合了亚洲元素的精品法餐。

Justin Quek提倡Comfort Food，食物不只是单单地填饱肚子，更是情感的融入，在他看来，好的菜好的味道会让人留恋，成为味觉记忆和美好生活的一部分。在这样的理念下，Justin文秀菜品极富特色，招牌菜鹅肝黑松露小笼包、卡布奇诺蘑菇汤、慢烤三文鱼、蛋白霜、香煎马头鱼令众多挑剔老饕也被深深折服。Justin Quek擅长将西式经典烹饪技巧与亚洲风味融会贯通，在法餐中灵活运用新加坡本地食材和烹饪方式，混搭出精湛绝伦的现代风格法式料理，看似简约但不简单的食物拥有丰富绵长的味觉享受，仿佛演绎一场舌尖上的交响乐。

Justin 文秀时尚法餐厅现由Justin的首席弟子Dan主理，秉承法餐与新加坡风味巧妙交融。菜品设计风格别有韵味，回味悠长。时刻感受得到Chef精湛的厨艺与细腻贴心的构思。餐单包括经典的 5、6、7 道式套餐。菜品饱含了丰富与精致的细节，同时也可更好的了解与体验到主厨Justin对于美食的理念与热情，7道式包含了主厨Justin 30多年来的菜品精髓，增加更多优质食材的同时，将技巧与概念完美结合，称得上餐厅最棒的拿手好戏。

由香槟与Q弹韧性十足的小面包开场，在暖黄色的灯光下浪漫的氛围瞬间升腾。

精选鱼子酱+花椰菜泥+白巧克力+海盐，味道立体饱满，既保留了鱼子酱独有的鲜美，又有花椰菜泥的清香，在白巧克力与海盐的调配下，别具一番风味。

开胃菜采用火腿腌渍的果肉蔬菜以及薄脆相搭配，令人眼前一亮！

香煎美国扇贝王搭配洋姜慕斯和黑松露薄片，贝肉饱满，柔嫩弹牙，硕大的美国扇贝王搭配黑松露令鲜味到达极致巅峰。

澳大利亚M9和牛+鸽胸+鸽腿+卤水鹅肝+花椒薄脆，分量十足。鸽胸外焦里嫩，切开色泽呈嫩粉，融合了精心调配的酱汁，令人垂涎欲滴。来自于澳大利亚的M9和牛上层裹着麦片薄脆，咬下去既酥脆的有感，又有和牛的鲜嫩，清新自然，别致新颖。搭配一杯红酒，乐享包裹在美味间的幸福感。

福建炒面是到新加坡必吃的美食，文秀餐厅将新加坡传统的福建炒面改良，用波士顿龙虾汁来烧面，里面的猪油渣虽然只有几粒却是灵魂。味道居然意外的好，而这道菜也因此成为每去必点的招牌。

被饭后甜品的巧思惊喜到，好吃的停不下来。

轻啜杯中酒，边聊天边享用着这款香酥可口“焦糖杏仁脆”，会有一种很奇妙的愉悦感。

目前餐厅推出7道式的菜单，888元每位，如果对法餐或者法亚融和菜感兴趣的小伙伴，记得来Justin文秀尝一尝！

对啦！还有必须值得一提的“肉骨茶”。太正宗的好味道，忍不住有点感动～味正料足，香气四溢，勾起满满的回忆。